Pferderouladen kaufen – der Klassiker vom Pferd
Rouladen vom Pferd sind zarter als viele Rinderrouladen und haben kaum Fett. Bei uns bekommen Sie sie auf Anfrage.
- 100 % natürlich
- Aus heimischen Revieren
- Von frei lebenden Wildtieren
- Höchste Qualität
- Nachhaltig und regional
Warum Rouladen vom Pferd?
Pferdefleisch ist feinfaserig und mager. In der Roulade wird es beim Schmoren besonders zart und bleibt trotzdem saftig. Der Geschmack liegt nah am Rind, ist aber etwas milder und leicht süßlich. Viele, die Pferderouladen einmal probiert haben, bleiben dabei.
Pferderouladen zubereiten
Die Zubereitung ist dieselbe wie bei Rinderrouladen. Die Fleischscheiben dünn mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern, mit Speck, Zwiebelstreifen und einem Stück Gewürzgurke belegen, aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren. Rundum kräftig anbraten, Wurzelgemüse und Tomatenmark mitrösten, mit Rotwein und Brühe ablöschen und zugedeckt etwa eineinhalb Stunden leise schmoren lassen. Die Soße am Ende passieren und nach Geschmack binden.
Dazu passen Rotkohl und Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln. Pro Person rechnet man eine bis zwei Rouladen.
Verfügbarkeit und Bestellung
Sagen Sie uns, wie viele Rouladen Sie brauchen und für wann. Wir melden uns mit Verfügbarkeit und Preis. Neben Rouladen führen wir Pferdefleisch am Stück sowie Pferde-Krakauer und Pferde-Fleischwurst.
Häufige Fragen
Wie lange müssen Pferderouladen schmoren?
Etwa eineinhalb Stunden bei kleiner Hitze. Sie sind fertig, wenn sich das Fleisch mit der Gabel leicht eindrücken lässt.
Schmecken Pferderouladen anders als Rinderrouladen?
Der Unterschied ist gering. Pferdefleisch ist etwas milder, leicht süßlich und meist zarter.
Wo kann ich Pferderouladen in der Nähe kaufen?
Bei der Kleinen Wild Metzgerei aus Bückeburg. Wir verkaufen auf Märkten und Veranstaltungen in der Region, den nächsten Termin nennen wir Ihnen auf Anfrage.
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