Wildfleisch kaufen – direkt vom Jäger in Bückeburg

Wildbret aus der Region statt aus dem Kühlregal

Wildfleisch aus dem Supermarkt kommt oft aus Gatterhaltung oder von weit her. Bei uns stammt es von frei lebenden Wildtieren aus heimischen Revieren. Die Tiere wachsen im Wald und auf dem Feld auf, fressen, was die Natur hergibt, und werden nicht gemästet. Das schmeckt man: Wildbret ist mager, fest im Biss und aromatisch.

Weil wir mit dem arbeiten, was die Jagd hergibt, ist nicht jedes Stück an jedem Tag da. Deshalb läuft der Kauf bei uns über eine kurze Anfrage. Sie schreiben oder sagen uns, was Sie vorhaben, und wir nennen Ihnen Verfügbarkeit und Preis.

Abgabe in kleinen Mengen

Als Jäger gebe ich erlegtes Wild und Fleisch von erlegtem Wild in kleinen Mengen direkt an Verbraucher ab (§ 3 Absatz 1 Satz 1 Nummer 5 der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung – Tier-LMHV). Kleine Mengen sind nach § 3 Absatz 2 Nummer 4 Tier-LMHV „Wild von nicht mehr als der Strecke eines Jagdtages“. Das heißt für Sie: kein Großhandel, keine Lagerware, sondern einzelne Stücke aus der eigenen Jagd.

Unser Wildfleisch im Überblick

• Rehfleisch
• Hirschfleisch nur auf Anfrage
• Wildschwein
• Grill- und Bratstücke
• Wurst- und Wurstspezialitäten
• Wildspezialitäten und saisonale Angebote

Welches Stück für welches Gericht?

Für den Sonntagsbraten eignen sich Keule und Rücken, für Gulasch und Ragout die Stücke aus Schulter und Nacken. Wer zum ersten Mal Wild zubereitet, fängt am besten mit Gulasch an: Es verzeiht längere Garzeiten und gelingt fast immer. Sagen Sie uns bei der Anfrage einfach, für wie viele Personen Sie kochen. Als Faustregel gelten 180 bis 200 g Fleisch ohne Knochen pro Person, bei Stücken mit Knochen etwa 300 g.

Wildfleisch kaufen in der Nähe von Minden, Stadthagen und Rinteln

Wir kommen aus Bückeburg im Landkreis Schaumburg und sind auf Märkten und Veranstaltungen in der Region unterwegs, auch für Kundinnen und Kunden aus Minden, Porta Westfalica, Stadthagen, Obernkirchen, Rinteln und Bad Oeynhausen. Wir haben kein Ladengeschäft: Unter unserer Anschrift in Bückeburg findet kein Verkauf statt. Sie treffen uns ausschließlich auf Märkten und Veranstaltungen in der Region, dort, wo man ins Gespräch kommt und in Ruhe auswählen kann. Wo und wann wir als Nächstes stehen, erfahren Sie per Telefon, E-Mail oder über das Anfrageformular. Mehr unter Region, Preise und Wildsaison.