Wildschweinfleisch kaufen – Braten, Keule und Gulasch
Wildschwein ist das saftigste heimische Wild. Bei uns bekommen Sie es als Braten, Keule oder Gulasch und als Wurst.
- 100 % natürlich
- Aus heimischen Revieren
- Von frei lebenden Wildtieren
- Höchste Qualität
- Nachhaltig und regional
Wildschwein: Wild für Einsteiger und Kenner
Wildschweinfleisch ist dunkler und fester als Hausschwein und hat deutlich mehr Geschmack. Durch den etwas höheren Fettanteil bleibt es beim Braten und Schmoren saftig. Wer noch nie Wild gekocht hat, hat mit Wildschwein den leichtesten Einstieg.
Die Stücke vom Wildschwein
- Wildschweinbraten aus Keule oder Nacken, für den Sonntagstisch
- Wildschweinkeule im Ganzen aus dem Ofen
- Wildschweinrücken zum Kurzbraten oder als Kotelett
- Wildschweingulasch kräftig, mit Rotwein und Wurzelgemüse
Was aktuell verfügbar ist, erfahren Sie auf Anfrage. Aus Wildschwein stellen wir außerdem Mettwurst und Salami her, als Saisonware mit und ohne Walnuss.
Wildschweinbraten zubereiten
Den Braten salzen, pfeffern und rundum anbraten. Mit Zwiebeln, Möhren und Sellerie in den Bräter geben, mit Rotwein und Fond angießen und bei 160 °C je nach Größe zwei bis zweieinhalb Stunden schmoren. Wildschwein wird immer durchgegart, die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen. Wacholder, Lorbeer und Thymian passen gut dazu. Zum ganzen Wildschweinbraten-Rezept.
Sicher und geprüft
Wildschweinfleisch darf in Deutschland nur verkauft werden, wenn es amtlich auf Trichinen untersucht wurde. Das gilt selbstverständlich auch für unser Fleisch.
Häufige Fragen
Wie schmeckt Wildschwein?
Kräftiger und würziger als Hausschwein, dabei saftig. Fleisch von jungen Tieren ist besonders zart und mild.
Muss Wildschwein durchgebraten werden?
Ja. Wildschwein wird wie Schweinefleisch vollständig durchgegart, also auf mindestens 75 °C Kerntemperatur.
Was kostet Wildschweinkeule oder Wildschweingulasch?
Der Preis hängt von Stück, Gewicht und Saison ab. Wir nennen Ihnen den aktuellen Preis zu Ihrer Anfrage.
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