Ratgeber: Wild richtig zubereiten

Rezepte und Wissen

• Rehrücken zubereiten Rosa gebraten, mit der richtigen Kerntemperatur: so gelingt Rehrücken sicher.
• Rehkeule aus dem Ofen Der klassische Wildbraten für Feiertage: Rehkeule geschmort, mit Soße.
• Hirschgulasch klassisch Mit Rotwein und Preiselbeeren: das Wildgericht, das fast immer gelingt.
• Wildschweinbraten Saftig geschmort mit Wurzelgemüse: Wildschweinbraten für Einsteiger.
• Ist Wildfleisch gesund? Mager, eiweißreich, natürlich aufgewachsen: was Wild von anderem Fleisch unterscheidet.
• Wann ist Wildsaison? Wann es Reh, Hirsch und Wildschwein frisch gibt und warum Vorbestellen sich lohnt.
• Wie schmeckt Pferdefleisch? Geschmack, Zubereitung und was Pferdefleisch von Rind unterscheidet.

Erst das Fleisch, dann das Rezept

Ein gutes Wildgericht beginnt mit gutem Fleisch. Bei uns bekommen Sie Wildfleisch aus heimischen Revieren und einen Tipp zur Zubereitung gleich dazu.