Ist Wildfleisch gesund?

Mager und eiweißreich

Wildtiere bewegen sich ständig und setzen kaum Fett an. Reh- und Hirschfleisch enthalten nur wenige Gramm Fett pro 100 g und gleichzeitig über 20 g Eiweiß. Wildschwein ist etwas fetter, liegt aber meist unter Hausschwein.

Natürliche Ernährung, kein Mastfutter

Frei lebendes Wild frisst Gräser, Kräuter, Knospen, Eicheln und Bucheckern. Es bekommt kein Mastfutter und keine vorbeugenden Medikamente. Das unterscheidet Wild aus heimischen Revieren grundlegend von Fleisch aus der Intensivhaltung und auch von importiertem Gatterwild.

Eisen, Zink und B-Vitamine

Wie anderes rotes Fleisch liefert Wild gut verwertbares Eisen, Zink und B-Vitamine, vor allem B12.

Worauf Sie achten sollten

• Wildschwein immer durchgaren mindestens 75 °C Kerntemperatur
• Auf geprüfte Herkunft achten Wildschwein muss amtlich auf Trichinen untersucht sein
• Kühlkette einhalten frisches Wild zügig verarbeiten oder einfrieren

Nachhaltig ist es auch

Wild aus der Region hat kurze Wege, braucht keinen Stall und kein Futter vom Acker. Die Jagd ist Teil der Hege und hält Wildbestände im Gleichgewicht mit Wald und Feld.

Das passende Fleisch: Wildfleisch bei der Kleinen Wild Metzgerei – Verfügbarkeit und Preis erfahren Sie über das Anfrageformular.